Coopers Irish Stout Bira Tarifi

19 Haziran 2017

19.06.2017 Bir Guinness klonu yaratmak için kolları sıvadım ve araştırmalarım sonucu bune en uygun kit Coopers Irish Stout olduğunu gördüm. Kurulumu 1kg Extra Dark Dme ve Fermentis S-04 maya ile kurdum.

TARİF
1.7kg  Stout Malt Özü

1000gr Extra Dark DME

500gr Sakroz 

11,5 gr S-04 Ale Maya

1050 OG ile fermentasyon 30dk içinde başladı ve 16 gün sonra 1014FG ile sonlandı %4.6 ABV

  

 

Bu biranın en önemli özelliği, köpüğünün kremamsı hali ve kalıcılığı. Guinness bu işi azot kullanarak çözmüş tabi ki biz bunu evde yapamayacağız =) Şişede ne kadar beklerse o kadar kalıcı bir köpüğü olduğundan, (en az) 1 ay şişede beklettim.


 

Sonuç:
1-Gövde Guinness'e göre 2 kat fazla (Kullandığım 1kg extra dark dme fazla geldi anlaşılan)

2-Köpük gayet güzel kremamsı ve kalıcı.

3-Kahve aroması biraz daha yoğun.

Bir sonraki kurulumda dme kullanmadan kurulumu yapmayı düşünüyorum. Eğer gövde yine yüksek olursa suyu 1-2 lt fazla koyarak gövdeyi düşüre bilirim.